Renato ha fatto crescere gli insegnamenti di suo padre, perfezionando negli anni un proprio modo di fare la bresaola: solo carne fresca, cura artigianale e un gusto dolce e delicato.
La storia di Renato
Renato porta avanti il lavoro di suo padre Guido, che nel dopoguerra fondò la prima Macelleria Cantoni. Da lui ha imparato il mestiere e l’attenzione alla qualità. Su queste basi ha costruito il proprio percorso, facendo crescere e perfezionando le sue capacità attraverso l’esperienza e la passione per il lavoro.
La sua bresaola artigianale esprime questa evoluzione. Renato ha sviluppato uno stile e un approccio personali alla produzione, mantenendo al centro la carne fresca e affinando la ricerca di dolcezza, delicatezza ed equilibrio. Una bresaola che racconta la tradizione valtellinese attraverso la sensibilità di chi la prepara, con l’ambizione di esprimerne il meglio.
Per Renato, l’artigianalità prende forma nel lavoro di ogni giorno: nell’esperienza maturata, nelle capacità affinate e nell’attenzione dedicata a ciò che prepara.
Per noi, la qualità prende forma nella scelta di carne fresca di filiera controllata, nella lavorazione in bottega e in quel gusto dolce e delicato che cerchiamo nella nostra bresaola.
Conosci la nostra bresaolaImmagini di famiglia, del banco e dei luoghi in cui prende vita il nostro lavoro.
Le montagne, i pascoli, la vita della valle. Il paesaggio in cui affonda le radici la nostra famiglia e in cui continua il nostro lavoro.
La nostra bresaola e il nostro salame sono preparati qui, nella macelleria di Sondrio.
Pascolo in Valdidentro: immagine del territorio, non dei nostri allevamenti fornitori.Vieni a conoscere la nostra bresaola e i sapori della bottega. Per informazioni sui prodotti e sulla disponibilità, chiamaci o scrivici.